Poêlée de tomates cerise, crevettes et salicorne

Poêlée de tomates cerise, crevettes et salicorne

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 20 MIN. CUISSON 10 MIN.

• 600 g de crevettes
• 150 g de salicornes
• 250 g de tomates cerise
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail basilic
• 150 g de riz cuit
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• 1 filet de vin blanc
• huile d’olive
• sel et poivre

■ Retirez la base des salicornes, éliminez les parties brunes. Lavez les tiges et plongez-les 10 secondes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l’eau glacée.

■ Pelez et hachez l’ail. Pelez et émincez l’oignon. Lavez les tomates cerise. Décortiquez les crevettes en conservant les queues. Retirez le boyau noir en incisant le dos.

■ Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle, et faites-y sauter les crevettes et l’ail 2 à 3 minutes, en remuant. Réservez.

■ Dans la même dans la poêle, faites cuire dans 1 cuillerée à soupe d’huile les salicornes, les pignons de pin, l’oignon rouge émincé et les tomates cerise, jusqu’à ce que celles-ci se craquellent.

■ Remettez les crevettes et incorporez le riz cuit et 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé. Arrosez du vin blanc, salez et poivrez, puis cuisez quelques minutes en tournant.

■ Versez dans un plat et décorez avec de feuilles de basilic.
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1 commentaire:

  1. Anonyme7/08/2017

    je vous découvre ce matin,je vais partager,merci a vous !

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