Biscuits de Pâques aux épices

Biscuits de Pâques aux épices

POUR 25 BISCUITS. PRÉPARATION 15 MIN. CUISSON 15 MIN. REPOS 1 H.

• 1 orange non traitée
• 180 g de beurre mou
• 1 ceuf
• 300 g de farine
• 160 g de sucre
• 1 c. à café de 4 épices
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• sel

Pour le glaçage :
• 1 blanc d’ceuf
• 100 g de sucre glace
• 5 gouttes de jus de citron

■ Lavez et séchez l’orange, puis râpez-en le zeste. Dans un saladier, réunissez-le avec le beurre et le sucre, puis mélangez énergiquement à la main. Ajoutez l’ceuf et travaillez encore 1 minute.

■ Tamisez la farine sur la préparation, puis ajoutez les deux épices et une pincée de sel. Travaillez et formez une boule. Filmez et placez 1 heure au frais.

■ Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Farinez le plan de travail et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez-y des formes de votre choix.

■ Disposez-les sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les refroidir.

■ Préparez le glaçage : pressez la moitié de l’orange. Mélangez-en le jus avec celui de citron et le blanc d’œuf. Nappez-en les biscuits. Décorez-les éventuellement de fleurs en sucre.
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