Rillettes de maquereau

Rillettes de maquereau

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 5 MIN. RÉFRIGÉRATION 30 MIN.

• 2 filets de maquereau fumé
• 1 chicorée Carminé (à défaut, endive rouge ou trévise)
• 100 g de fromage frais
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• mélange 5 baies au moulin

Retirez la peau des filets de maquereau, puis émiettez la chair dans un grand bol. Ajoutez le fromage frais et la moutarde.

Donnez quelques tours de moulin et travaillez le mélange à la fourchette. Placez 30 minutes au frais. Effeuillez la Carminé, garnissez chaque feuille de rillettes et servez.

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