Brochette de foie gras aux abricots, figues et pavot

Brochette de foie gras aux abricots, figues et pavot

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 10 MIN. CUISSON 6 MIN.

• 500 g de foie gras cru
• 16 abricots secs
• 16 figues sèches
• 2 c. à soupe de graines de pavot
• 1 c. à soupe d'huile de noisette (ou d'amande)
• farine
• sel et poivre


■ Préparez un barbecue.

■ Coupez en 16 cubes réguliers le foie gras.

■ Salez, poivrez, puis passez les cubes dans de la farine versée dans une assiette.

■ Sur chacun des 8 pics en bois, embrochez successivement 1 figue, 1 abricot, 1 dé de foie gras et répétez l’opération.

■ Huilez légèrement au pinceau ces ingrédients, puis saupoudrez de graines de pavot.

■ Cuisez les brochettes au barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la taille des cubes de foie gras.

■ Servez aussitôt.

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