Brioche Saint-Genix

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 15 MIN. CUISSON 20 MIN. REPOS 1 H.

• 2 œufs entiers +1 jaune
• 50 g de beurre mou
• 150 g de farine tamisée
• 70 g de pralines roses
• 8 g de levure de boulanger
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 2 pincées de sel
• huile

■ Dans le bol d'un robot, réunissez le beurre, les œufs entiers et le sel, puis mixez.

■ Ajoutez la farine, la levure et le sucre, puis pétrissez.

■ Transvasez dans un saladier, recouvrez la pâte d’un linge et placez 1 heure à température ambiante, afin qu’elle double de volume.

■ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

■ Réservez 4 pralines et incorporez le reste dans la pâte.

■ Formez-en une boule et placez-la dans un moule rond huilé.

■ Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau et enfournez pour 20 minutes.

■ Laissez tiédir.

■ Concassez les pralines réservées et décorez-en le dessus de la brioche avant de la servir.

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