Boules de lait au sirop (gulab jamun)

Boules de lait au sirop (gulab jamun)

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 15 MIN. CUISSON 15 MIN.
• 100 g de beurre
• 100 g de lait entier en poudre
• 2 c. à soupe de yaourt nature
• 170 g de sucre en poudre
• 4 gousses de cardamome
• 1 c. à soupe de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique

■ Dans un saladier, mélangez le lait, la farine tamisée, 1 cuillerée à soupe de beurre, la levure, puis incorporez peu à peu le yaourt.

■ Avec cette préparation, façonnez des boules de la taille d'une cerise.

■ Dans une poêle avec le reste de beurre, faites-les dorer à feu moyen par petites quantités.

■ Pendant ce temps, ouvrez et jetez les gousses de cardamome, puis écrasez les graines.

■ Dans une casserole, ajoutez-les au sucre et mouillez de 20 cl d’eau.

■ Portez à ébullition et faites épaissir ce sirop quelques minutes.

■ Hors du feu. trempez-y les boules frites et laissez-les refroidir et s'imprégner de sirop.

■ Servez à température ambiante.

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