Biscuit de polenta aux fruits rouges

Biscuit de polenta aux fruits rouges

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 10 MIN. CUISSON 50 MIN.

• 250 g de fruits rouges mélangés
• 1/2 citron
• 2 œufs
• 80 g de beurre
• 150 g de polenta
• 120 g de sucre en poudre
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

■ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

■ Dans une casserole avec 50 cl d’eau bouillante, versez la polenta et le sel, puis fouettez 1 minute.

■ Hors du feu, incorporez 60 g de beurre en parcelles.

■ Dans un bol, battez les œufs et ajoutez-les à la polenta avec le sucre en poudre, l'eau de fleur d'oranger et la moitié des fruits.

■ Mélangez délicatement.

■Versez la préparation dans un moule préalablement enduit du beurre restant et enfournez pour 45 minutes.

■ Laissez refroidir et, pendant ce temps, pressez le citron, incorporez le jus au reste des fruits rouges et au sucre glace, puis mixez.

■ Servez ce coulis avec le biscuit.

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