Crème catalane

Crème catalane

POUR 6 PERSONNES. PRÉPARATION 15 MIN. CUISSON20 MIN.

1 l de lait écrémé
6 jaunes d’œufs
200 g de sucre
50 g de Maïzena
cassonade


■ Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Dans un bol, diluez la Maïzena dans un peu de lait, versez-la dans le saladier avec le lait restant.

■ Transvasez dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire sans bouillir 15 minutes environ, en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement.

■ Préchauffez le four en position gril. Répartissez le mélange dans 6 ramequins et laissez refroidir.

■ Saupoudrez les crèmes de cassonade et enfournez pour les caraméliser (ou bien faites-le au chalumeau).

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